4/28(木)3Fフードコート内に新しく誕生したCOCO TERRACE Kitchenにて、第1回「COCO THE ST-ORY(ココザストーリー)」が開催されました!!

長崎の食のスペシャリストによる、ココでしか聞くことのできないストーリー

COCO THE ST-ORYとは、「長崎の生産者とつながる一夜限りのPop up レストラン」です。毎回、異なるテーマで生産者や料理家等と企画をし、テーマに沿った演出とお料理を提供していきます。プロデュースするのは読んで、食べて、長崎の旬を楽しむことができる“たべもの付き情報誌”「ながさき食べる通信」さん。私たち、みらい長崎ココウォークは、このイベントで感じられるような、食の楽しさ、長崎の豊かさ、地域の課題、人の情熱に触れる機会が増えればもっと暮らしは楽しくなり、地域は豊かになると信じて、今後も継続した開催を計画しています。

記念すべき第1回目の生産者ゲストは、さとむら牧場の里村貴司さんと睦弓さん。食材は〈さとむら牧場のチーズ工房フィオーレ〉より、モッツアレラチーズとフロマージュブラン。そして、南島原市の近藤裕子さんより目にも鮮やかでフレッシュなアイコミニトマト、ごほうびフルーツトマト、ごほうびトマト。

コース料理提供の前に、まずは里村さんご夫妻による「いのちをつなぐ〜酪農家から見たいのちのおはなし〜」ココでしか聞くことのできない、酪農家としてのリアルな想いに、参加者の方々も聞き入ります。そして、お待ちかねのコース料理の提供。 会場スタッフとしてゲストの皆さまをおもてなしするのは、食を基点として地域活性化ガストロノミーを長崎で学び推奨している長崎大学経済学部3年生の皆さん。 さぁ、いよいよ第1回COCO THE ST-ORYの開演です!!

#1 Pop up！ Tomato&Cheese 〜赤と白の世界に踊る〜

Welcome Drink

Soft Drink 酢らりー春いちご ソーダ ☆ Alcohol 酢らりー春いちご カクテル

Amuse

アイコを愉しむ　
ドライトマト・オリーブオイル漬け・オーブン焼き

Salad

トマトとモッツアレラチーズのサラダ

Soup

フルーツトマトの冷製スープ

Bread

カンパーニュ

Main

トマトファルシ ☆ ライスコロッケ ☆ パンdeジュ！

Dessert

トマトのコンフィチュール添えクレームダンジュ

食材を学び、知り、味わうことで、出会う余韻。

本日のコース料理を担当していただいたのは、長崎県の食文化に精通し、外海のゆうこうの復活と地域食材の存続にも尽力されている黒川陽子さん。最後の挨拶では、料理研究家として活動している黒川さんより、参加者の皆さんへ食材への想いを語っていただきました。

参加された皆さんからは、「ここでしか聞くことのできない貴重な話を聞けた」「次回もぜひ参加したいです!!」などといった嬉しい感想をいただきました!!